Hausgemachtes Pita-Brot | Luftig & Weich

Die trockenen Zutaten (Mehl, Trockenhefe, Puderzucker und Salz) in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und kneten, bis ein leicht klebriger, aber elastischer Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

Den aufgegangenen Teig in sechs gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht bemehltes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Das Backblech auf die unterste Schiene schieben und die Temperatur auf 220 °C Umluft senken. Etwa 4 Minuten backen, bis sich die Fladen aufblähen und leicht goldbraun werden. Dann die Fladen wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten backen.