Hausgemachtes Pita-Brot | Luftig & Weich

Teig zubereiten

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  Die trockenen Zutaten (Mehl, Trockenhefe, Puderzucker und Salz) in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und kneten, bis ein leicht klebriger, aber elastischer Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

Formen und Backen

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  Den aufgegangenen Teig in sechs gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht bemehltes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen.
• 2
  Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Das Backblech auf die unterste Schiene schieben und die Temperatur auf 220 °C Umluft senken. Etwa 4 Minuten backen, bis sich die Fladen aufblähen und leicht goldbraun werden. Dann die Fladen wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten backen.

Fertigstellung

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  Die gebackenen Fladen vom Blech nehmen, die Luft vorsichtig herausdrücken (am besten mit einem Küchentuch), übereinander stapeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie weich bleiben.
• 2
  Die so gebackenen Fladen halten sich mehrere Tage, schmecken aber frisch am besten.