Ei im Toast

Zubereitung

• 1
  Schneiden Sie mit einem Messer eine möglichst große runde Öffnung in die Toastbrotscheiben, damit das ganze Ei problemlos hineinpasst und nicht überläuft.
• 2
  Erhitzen Sie eine große Pfanne bei niedriger Hitze und lassen Sie die Butter darin schmelzen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie die Toastbrotscheiben sowie die ausgeschnittenen Kreise in die Pfanne. Die Kreise von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Die Toastscheiben mit der Öffnung 30–60 Sekunden anbraten, dann wenden, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Scheiben leicht an die Pfanne drücken.
• 3
  Schlagen Sie in jede Öffnung ein Ei auf. Falls etwas Eiweiß ausläuft, drücken Sie das Brot schnell wieder an die Pfanne – so stockt das Eiweiß am Brot und läuft nicht weiter aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Eier im Toast 3–5 Minuten bei niedriger Hitze, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
• 4
  Die fertigen Toasts auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.