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Hausgemachtes Vollkorn-Pitabrot

Name: Hausgemachtes Vollkorn-Pitabrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 460 g Dinkelvollkornmehl; 7 g Trockenhefe; 15 g Rohrohrzucker; 15 g Rapsöl; 5 g Salz; 250 ml Wasser still

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25 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Frisch gebackenes Pitabrot aus dem eigenen Ofen ist ein wahrer Genuss. Diese Vollkorn-Variante aus Dinkelmehl ist nicht nur gesünder, sondern auch herrlich aromatisch und fluffig. Perfekt als Beilage zu Hummus, Grillgerichten oder gefüllt mit frischem Salat und Fleisch. In nur einer Stunde zaubern Sie diese griechischen Klassiker ganz einfach selbst.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

460 g Dinkelvollkornmehl
7 g Trockenhefe
15 g Rohrohrzucker
15 g Rapsöl
5 g Salz
250 ml Wasser still

In einer großen Schüssel 420 g Dinkelvollkornmehl mit der Trockenhefe, dem Rohrohrzucker und 1 TL Salz vermischen. 250 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Rapsöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit den restlichen 40 g Mehl bestreuen. Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf der bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu ca. 1–2 cm dicken Fladen ausrollen.

Die Fladen auf das vorbereitete Backblech legen (je nach Größe passen ca. 3 Stück auf ein Blech) und im heißen Ofen bei 220–230 °C für ca. 4–5 Minuten backen. Die fertigen Pitabrote sofort nach dem Backen in ein sauberes Küchentuch einwickeln und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sie weich bleiben. Nach Belieben füllen oder als Beilage servieren.