Bruschetta mit Champignons und Spiegelei

Die Schalotte fein würfeln. Die Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Das Baguette schräg in Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anrösten.

Anschließend die Spiegeleier in der Pfanne braten und leicht salzen.