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Zutaten
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 30 g Sesamsamen geschält
- 50 g Mandelblättchen
- 30 g Walnusskerne
- 20 g Pistazien ungesalzen
- 15 g Chiasamen
- 15 g Flohsamenschalen
- 50 g getrocknete Tomaten
- 300 ml Wasser still
- 1 Prise Speisesalz
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Mischen Sie alle Kerne und Nüsse in einer großen Schüssel. Größere Nüsse wie Walnüsse sollten vorher grob gehackt oder zerbrochen werden. Geben Sie die Chiasamen, die Flohsamenschalen und die in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu. Alles gut vermengen.
- 2Gießen Sie das Wasser über die Mischung und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Masse für etwa 10 bis 15 Minuten quellen, damit die Chiasamen und Flohsamenschalen die Flüssigkeit binden können und ein fester Teig entsteht.
- 3Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus und füllen Sie den Teig hinein. Drücken Sie ihn fest an, damit keine Luftlöcher entstehen.
- 4Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 55 Minuten. Nehmen Sie das Brot anschließend vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form, legen Sie es direkt auf das Backblech und backen Sie es für weitere 15 Minuten von der anderen Seite (oder einfach ohne Form), damit es rundherum knusprig wird. Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen.
Tipp
Servieren Sie das Brot mit frischem Kräuterquark oder Avocado für ein perfektes Low-Carb-Frühstück.
Knuspr-Küche
Tipp: Das Brot lässt sich hervorragend in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit parat!