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Zutaten
- 500 g Camembert
- 20 g Butter ungesalzen
- 200 g Frischkäse Natur
- 40 ml Helles Bier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß & rosenscharf)
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
Garnitur
- 1 Bund Schnittlauch frisch
- 1 Rote Zwiebel
Zubereitung
- 1Den Camembert in kleine Stücke schneiden oder mit einer Gabel grob zerdrücken. Die weiche Butter und den Frischkäse hinzufügen und alles zu einer cremigen, aber noch leicht stückigen Masse vermengen.
- 2Die Masse mit edelsüßem Paprika, einer Prise rosenscharfem Paprika, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach das helle Bier unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 3Den Obatzda für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- 4Vor dem Servieren die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Obatzda mit den Zwiebelringen und dem Schnittlauch garnieren. Am besten mit frischen Brezen servieren.
Tipp
Für einen besonders authentischen Geschmack verwenden Sie einen sehr reifen Camembert. Wenn Sie es milder mögen, können Sie den Anteil an Frischkäse leicht erhöhen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Obatzda traditionell mit frischen Brezen, Radieschen und einem kühlen hellen Bier. Für das beste Aroma sollte der Aufstrich etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.