Herzhafte Speck-Mozzarella-Brötchen

Name: Herzhafte Speck-Mozzarella-Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 250 ml Wasser still; 80 ml Rapsöl; 21 g Frische Hefe; 2 TL + 1 Prise Speisesalz; 1 TL Majoran getrocknet; 1 TL Knoblauchgranulat; 1 EL Schnittlauch frisch; 100 g Frühstücksspeck; 250 g Mozzarella klassisch; 1 Ei; 1 EL Sesam; 1 EL Mohn; 1 EL Kümmel ganz; 100 g Frischkäse natur; 100 g Leberwurst fein

10 Stück

Do hodinky

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Teig & Füllung

500 g Weizenmehl Type 405
250 ml Wasser still
80 ml Rapsöl
21 g Frische Hefe
2 TL + 1 Prise Speisesalz
1 TL Majoran getrocknet
1 TL Knoblauchgranulat
1 EL Schnittlauch frisch
100 g Frühstücksspeck
250 g Mozzarella klassisch

Zum Bestreichen & Bestreuen

1 Ei
1 EL Sesam
1 EL Mohn
1 EL Kümmel ganz

Serviervorschlag (optional)

100 g Frischkäse natur
100 g Leberwurst fein

Zubereitung des Teigs

1
Mehl, lauwarmes Wasser, Öl, zerbröckelte Hefe, 2 TL Salz, gewürfelten Mozzarella, klein geschnittenen Speck, Majoran, Knoblauchgranulat und fein gehackten Schnittlauch in eine Schüssel geben. Alles von Hand oder mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen.
3
Jedes Teigstück mit den Händen zu einer runden Kugel (Brötchen) formen.
4
Die Brötchen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech setzen.

Backen

1
Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen.
2
Die Brötchen großzügig mit dem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen.
3
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Diese herzhaften Brötchen schmecken hervorragend pur, passen aber auch wunderbar zu verschiedenen Aufstrichen, Frischkäse oder feiner Leberwurst.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Brötchen noch warm mit einem Klecks Frischkäse oder feiner Leberwurst für den maximalen Genuss. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.