Hausgemachtes Pita-Brot | Luftig & Weich

Teig zubereiten

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  Die trockenen Zutaten (Mehl, Trockenhefe, Puderzucker und Salz) in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem leicht klebrigen, aber elastischen Teig kneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

Formen und Ruhen

• 1
  Den aufgegangenen Teig in sechs gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht bemehltes Backblech legen und dort weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Backen

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  Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Das Backblech auf die unterste Schiene schieben und die Temperatur auf 220 °C Umluft reduzieren. Die Fladen etwa 4 Minuten backen, bis sie sich aufblähen und leicht goldbraun werden. Dann wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten backen.
• 2
  Die fertigen Fladen vom Blech nehmen und vorsichtig die Luft herausdrücken (am besten mit einem Küchentuch flach drücken). Die Brote übereinander stapeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie weich bleiben. Frisch schmecken sie am besten!