Roter Linsenaufstrich mit Sonnenblumenkernen

Name: Roter Linsenaufstrich mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 100 g Rote Linsen; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Leinöl; 1 Rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 2 cm Ingwer; 1/2 TL Currypulver mild; 2 TL Paprikapulver geräuchert; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

100 g Rote Linsen
20 g Sonnenblumenkerne
1 EL Leinöl
1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
2 cm Ingwer
1/2 TL Currypulver mild
2 TL Paprikapulver geräuchert
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Knoblauch pressen und den Ingwer schälen und fein reiben. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
3
Die abgekühlten Linsen zusammen mit den gerösteten Kernen (ein paar zum Garnieren beiseitelegen), Leinöl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und geräuchertem Paprikapulver in ein hohes Gefäß geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Alles mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
4
Zum Schluss die fein gewürfelte rote Zwiebel unter den Aufstrich rhen. Mit den restlichen Sonnenblumenkernen garnieren und mit frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.

Tipp

Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte. So entfalten sich die Aromen von Ingwer und Curry optimal.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Aufstrich auf frisch geröstetem Vollkornbrot oder als Dip zu knackigen Karotten- und Gurkensticks. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.