Roter Linsenaufstrich mit Sonnenblumenkernen
20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Knoblauch pressen und den Ingwer schälen und fein reiben. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
Die abgekühlten Linsen zusammen mit den gerösteten Kernen (ein paar zum Garnieren beiseitelegen), Leinöl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und geräuchertem Paprikapulver in ein hohes Gefäß geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Alles mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
Tipp vom Chefkoch
Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte. So entfalten sich die Aromen von Ingwer und Curry optimal.