Toast mit geschlagener Ricotta und Spinat

Name: Toast mit geschlagener Ricotta und Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 4 Scheiben Toastbrot (ca. 120 g); 1 Handvoll frischer Babyspinat; 1 Handvoll frischer Schnittlauch; 250 g Ricotta; 3 EL Naturjoghurt (3,5 % Fett); 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

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Zutaten

4 Scheiben Toastbrot (ca. 120 g)
1 Handvoll frischer Babyspinat
1 Handvoll frischer Schnittlauch
250 g Ricotta
3 EL Naturjoghurt (3,5 % Fett)
2 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Den Ofen auf 200–205 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Toastscheiben auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 6–7 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten knusprig werden.
3
In der Zwischenzeit Babyspinat, Schnittlauch, Ricotta, Joghurt, Olivenöl, Salz and Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme mixen.
4
Die gerösteten Toasts aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Ricotta-Creme bestreichen und sofort servieren.

Tipp

Garnieren Sie die Toasts vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Radieschenscheiben, Sprossen oder zusätzlichen Kräutern. Ein kleiner Beilagensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer Zitronensaft in der Ricotta-Creme sorgt für eine extra frische Note!