Französische Brötchen | Luftig & Knusprig

Geben Sie die lauwarme Milch in die Schüssel einer Küchenmaschine. Bröseln Sie die frische Hefe hinein und fügen Sie das Mehl, die weiche Butter, Zucker und Salz hinzu. Kneten Sie alles mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und geben Sie den Teig darauf. Formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel, legen Sie diese zurück in die Schüssel und decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem Strang und teilen Sie diesen in 12 gleich große Stücke. Formen Sie daraus kleine Kugeln und legen Sie diese mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.