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Ei-Avocado-Aufstrich auf Toast
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Dieser cremige Ei-Avocado-Aufstrich ist die perfekte Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen schnellen Snack. Die Kombination aus reifer Avocado, fein gehacktem Staudensellerie und hartgekochten Eiern sorgt für eine wunderbare Textur und einen frischen Geschmack. Serviert auf knusprigem Toast mit saftigen Tomatenscheiben, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Ein echtes Highlight für alle, die gesunde Fette und Proteine lieben!
Zubereitungsmethode
Den Staudensellerie sehr fein würfeln. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Anschließend in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
Die hartgekochten Eier halbieren. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zusammen mit dem Dijonsenf und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Eiweiße fein hacken und unter die Eigelb-Mischung heben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine cremigere Textur können Sie die Avocado auch grob mit einer Gabel zerdrücken, anstatt sie zu würfeln. Ein paar Tropfen Tabasco verleihen dem Aufstrich eine angenehme Schärfe.
Zutaten
Nährwerte
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