Klassische Focaccia mit Rosmarin
175 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig kneten
Zwei runde Backformen (ca. 25 cm Durchmesser) großzügig mit Olivenöl einfetten.
Die frische Hefe in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann weitere 280 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und gut verrühren. Das Olivenöl extra nativ untermischen.
Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung hineingießen und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe ca. 9 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den fein gehackten Rosmarin hinzufügen und eine weitere Minute unterkneten.
Tipp vom Chefkoch
Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur und Frische der Hefe variieren. Haben Sie Geduld – ein gut aufgegangener Teig sorgt für die perfekte, luftige Textur.
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie vor dem Backen noch etwas grobes Meersalz über die Focaccia streuen.