1 Portion
Do hodinky
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Zutaten
- 1 Stk. Eier
- 0.5 Stk. Avocado
- 30 g Frischkäse natur
- 10 g Mayonnaise
- 1 Handvoll Schnittlauch frisch
- 30 g Kirschtomaten
- 10 g Babyspinat
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 20 g Parmesan am Stück
- 10 ml Olivenöl extra nativ
- 1 TL Schwarzer Sesam
- 1 Scheibe Walnussbrot Sauerteig
- 30 g Feta Original Griechisch
- 1 Handvoll Rucola frisch
- 10 g Walnusskerne Packung
- 20 g Granatapfelkerne frisch
Zubereitung
- 1Die Brotscheibe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anrösten.
- 2Aus Frischkäse, Mayonnaise, fein geschnittenem Schnittlauch und geriebenem Parmesan eine Creme anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das geröstete Brot großzügig damit bestreichen.
- 3Die Avocado in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Babyspinat, Rucola und dem zerbröselten Feta auf dem Brot anrichten.
- 4Zum Schluss mit Walnusskernen, Granatapfelkernen und schwarzem Sesam bestreuen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
