Sauerteigbrot mit Avocado, Feta und Rucola

Die Brotscheibe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anrösten.

Aus Frischkäse, Mayonnaise, fein geschnittenem Schnittlauch und geriebenem Parmesan eine Creme anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das geröstete Brot großzügig damit bestreichen.

Die Avocado in Scheiben schneiden und zusammen mit den Babyspinatblättern, dem Rucola und dem zerbröselten Feta auf der Creme anrichten.