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Asiatische Austernpilz-Spieße mit Erdnusssauce
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Knuspr-Küche
Vegane Saté-Spieße aus saftigen Austernpilzen mit einer cremig-pikanten Erdnuss-Kokos-Sauce. Perfect zum Grillen oder aus dem Ofen.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 450 g Austernpilze
- 7 EL Sojasauce
- 1 TL Koriander gemahlen
- 5 EL Sesamöl
- 4 EL Erdnussbutter
- 50 ml Kokosmilch
- 1/2 Chilischote rot
- 3 TL Limettensaft
- 10 g Ingwer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Erdnüsse ungesalzen
Vorbereitung
Die Holzspieße ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Austernpilze mit den Händen in gleichmäßige Streifen zerteilen und eng auf die Holzspieße stecken.
Marinieren & Grillen
In einer kleinen Schüssel 3 EL Sojasauce, gemahlenen Koriander und Sesamöl vermengen. Die Pilzspieße von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Auf dem Grill bei indirekter Hitze 5–8 Minuten je Seite grillen oder im Ofen bei 275 °C Ober-/Unterhitze ca. 7 Minuten je Seite backen.
Erdnusssauce & Servieren
Für die Sauce Erdnussbutter, die restlichen 4 EL Sojasauce, Kokosmilch, feingehackte Chilischote, Limettensaft und geriebenen Ingwer pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Die gehackten Erdnüsse unterheben und die gegrillten Spieße mit der Erdnusssauce servieren.
60 min
Unter einer Stunde
