Pavlova-Kranz mit Granatapfel und Himbeersauce

Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zeichnen Sie mit einem Bleistift einen großen Kreis (ca. 25 cm, z.B. mit Hilfe eines Tellers) auf das Backpapier. Drehen Sie das Papier um, sodass die Zeichnung unten liegt, aber noch sichtbar ist.

In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Dabei 200 g des Feinzuckers nach und nach einrieseln lassen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht. Zum Schluss die Maisstärke, den Weißweinessig und das Vanilleextrakt kurz unterrühren.

Den Eischnee mit einem Löffel oder einem Eisportionierer in Häufchen entlang der vorgezeichneten Linie auf das Backpapier setzen, sodass ein geschlossener Kranz entsteht. Mit einem Messer oder einer Palette die Oberseite der Häufchen leicht glätten und miteinander verbinden.