Glutenfreier Erdnussbutter-Kuchen mit Schokocreme

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen. Erdnüsse und glutenfreie Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.

In einer großen Schüssel Apfelmark, Eier, Erdnussbutter, 80 ml Milch und 40 g Honig glatt rühren. Die gemahlenen Erdnüsse, Hafermehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C ca. 50–55 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen (ca. 1,5 Stunden).