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Zutaten
- 3 Bananen (1 für den Boden, 2 für die Füllung)
- 360 g Erdnussbutter (160 g für den Boden, 200 g für die Füllung)
- 235 g Ahornsirup (100 g Boden, 120 g Füllung, 15 g Frosting)
- 200 g Buchweizenflocken
- 50 g Kokosraspeln
- 100 g Kokosmehl
- 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 Avocado
- 1 EL Backkakao
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Bodens
- 1Zuerst den Boden vorbereiten. In einer Schüssel 200 g Buchweizenflocken, 50 g Kokosraspeln, 160 g Erdnussbutter und 100 g Ahornsirup gut vermischen.
- 2Die entstandene Masse gleichmäßig in einer Springform (Ø 20 cm) verteilen und festdrücken.
- 3Eine Banane in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die erste Schicht vorbereiten
- 1Für die erste Schicht 2 Bananen, 200 g Erdnussbutter, 120 g Ahornsirup, 100 g Kokosmehl und 200 ml Kokosmilch in einem Mixer fein pürieren. Die Creme über die Bananenscheiben in die Form gießen und glatt streichen.
Das Frosting und Kühlen
- 1Für die letzte Schicht (das Frosting) die Avocado, 1 EL Backkakao, 1 EL Ahornsirup, eine Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt im Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Das Frosting auf der ersten Schicht verteilen und glatt streichen.
- 2Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Kuchen gut gekühlt. Für eine extra knusprige Note können Sie gehackte Erdnüsse über das Frosting streuen. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.