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Kokos-Gugelhupf mit Mandeln
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser saftige Kokos-Gugelhupf mit feinen Mandeln ist der perfekte Begleiter für gemütliche Kaffeestunden. Dank der Kokosmilch im Teig wird er besonders fluffig und aromatisch. Ein Hauch von Exotik, der im Handumdrehen auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Gugelhupfform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten und mit Kokosraspeln bestreuen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Teig zubereiten
Das Mehl mit den restlichen Kokosraspeln, den grob gehackten Mandeln und dem Backpulver vermischen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Anschließend die Eigelbe einzeln unterrühren.
Zum Schluss vorsichtig die Kokosmilch und die trockene Mehlmischung unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Nährwerte
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