Saftiger Joghurtkuchen mit Sommerfrüchten und Quark

Zuerst die Quarkfüllung vorbereiten: 250 g Speisequark mit 1 Ei, 1 EL Maisstärke und 33 g Zucker (ca. 3 EL) in einer kleinen Schüssel glatt rühren und beiseite stellen.

In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten für den Teig (400 g Mehl, Backpulver und die restlichen 260 g Zucker) vermischen.

Anschließend 140 g Öl, 2 Eier und 350 g Naturjoghurt hinzufügen. Alles gut verrühren oder kurz aufschlagen, bis ein glatter, halbflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.