Glutenfreier Erdnussbutter-Kuchen mit Schokocreme

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie eine runde Springform (Ø 18 cm) vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Apfelmark, die Eier, die Erdnussbutter, 80 ml Milch und 40 g Honig und rühren Sie alles glatt. Mahlen Sie die Erdnüsse und Haferflocken fein (falls nicht bereits als Mehl vorhanden) und geben Sie diese zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz zur Mischung. Alles gründlich verrühren.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für ca. 50–55 Minuten. Lassen Sie den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen (ca. 1,5 Stunden).