10 Portionen
Neu
Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 150 g Erdnüsse ungesalzen
- 100 g Erdnussbutter glutenfrei
- 450 g Apfelmark ungesüßt
- 4 Eier Größe M
- 120 ml Milch fettarm (80 ml für den Boden, 40 ml für die Creme)
- 80 g Honig (40 g für den Boden, 40 g für die Creme)
- 180 g Haferflocken glutenfrei
- 12 g Backpulver glutenfrei
- 1 Prise Salz
- 250 g Speisequark Magerstufe
- 40 g Backkakao
Zusätzlich benötigt
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung des Bodens
- 1Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie eine runde Springform (Ø 18 cm) vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.
- 2Mischen Sie in einer großen Schüssel das Apfelmark, die Eier, die Erdnussbutter, 80 ml Milch und 40 g Honig und rühren Sie alles glatt. Mahlen Sie die Erdnüsse und Haferflocken fein (falls nicht bereits als Mehl vorhanden) und geben Sie diese zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz zur Mischung. Alles gründlich verrühren.
- 3Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für ca. 50–55 Minuten. Lassen Sie den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen (ca. 1,5 Stunden).
Creme und Fertigstellung
- 1In der Zwischenzeit die Schokoladencreme zubereiten: Mischen Sie Quark, Kakao, die restlichen 40 g Honig und 40 ml Milch in einer kleinen Schüssel und schlagen Sie alles zu einer glatten Creme auf.
- 2Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn waagerecht in der Mitte durch. Bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Hälfte der Creme, setzen Sie die obere Hälfte darauf und verteilen Sie den Rest der Creme auf dem Kuchen.
- 3Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn servieren. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Tipp
Für extra Crunch können Sie den fertigen Kuchen mit gerösteten, gehackten Erdnüssen bestreuen.
