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Lemon-Squares

Name: Lemon-Squares
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 Stücke
Cuisine: Britische Küche
Ingredients: 175 Gramm Mehl; 150 Gramm Butter; 225 Gramm Zucker software; 1 Bio Zitrone (Schalenabrieb und Saft); 4 Eier software; 125 Gramm Crème fraîche software; 1 EL Puderzucker software; 1 Prise Salz software

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80 min

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:0,20 €

Zutaten

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Weizenmehl Typ 405 175 Gramm Mehl

Butter ungesalzen 150 Gramm Butter

Zitrone 1 Bio Zitrone (Schalenabrieb und Saft)

Eier 10er 4 Eier software

Cremé Fraiche 125 Gramm Crème fraîche software

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Zucker Raffinade 225 Gramm Zucker software

Puderzucker 1 EL Puderzucker software

Salz PL 1 Prise Salz software

Zubereitungsmethode

Bio-Zitrone waschen, die Schale einer halben Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Butter mit 25 g Zucker, Schalenabrieb, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) mit 1 TL Butter einfetten. Den Teig hineingeben und zu einem flachen, ebenmäßigen Boden ausformen. Danach alles ca. 30 Minuten kaltstellen.

Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen und die kalte Springform mit dem Teigboden für 25 Minuten bei 175 °C Umluft goldbraun backen. Danach den Teigboden abkühlen lassen.

Währenddessen Eier mit 200 g Zucker 5 Minuten verrühren, sodass eine dick-cremige Konsistenz entsteht. Danach vorsichtig die Crème fraîche unterrühren. Anschließend den bereits ausgepressten Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale der zweiten Zitronenhälfte unter die Crème fraîche-Masse rühren.