Zubereitungsmethode

Vorbereitung des Teigs

230 g Weizenmehl, 115 g kalte Butter, 125 g Zucker und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu bröselig ist, einen Tropfen kalte Milch hinzufügen.

Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen, vorsichtig in eine Kuchenform legen und die Ränder leicht andrücken. Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden.

Tipp vom Chefkoch

Aus Teigresten können Sie beliebige Formen ausstechen und den Kuchen damit dekorieren oder ihn zusätzlich mit Mandelsplittern bestreuen.

Pflaumenkuchen mit Pfeffer-Frangipane | Gourmet-Dessert

Zutaten

Zubereitungsmethode

Vorbereitung des Teigs

Tipp vom Chefkoch

Nährwerte