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Pflaumenkuchen mit Pfeffer-Frangipane | Gourmet-Dessert
(0)
115 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser luxuriöse Pflaumenkuchen kombiniert die klassische französische Frangipane-Füllung mit einer überraschenden Note von rotem Kampot-Pfeffer. Die Kombination aus süßen Pflaumen, feinem Mandelgeschmack und der sanften Schärfe des Pfeffers macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight für Feinschmecker. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder den gemütlichen Kaffeeklatsch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Teigs
230 g Weizenmehl, 115 g kalte Butter, 125 g Zucker und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu bröselig ist, einen Tropfen kalte Milch hinzufügen.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen, vorsichtig in eine Kuchenform legen und die Ränder leicht andrücken. Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden.
Tipp vom Chefkoch
Aus Teigresten können Sie beliebige Formen ausstechen und den Kuchen damit dekorieren oder ihn zusätzlich mit Mandelsplittern bestreuen.
Nährwerte
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