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Panna cotta mit Erdbeeren
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35 min
Knuspr-Küche
Ein zeitloser italienischer Klassiker: Samtige Panna Cotta mit echter Bourbon-Vanille, serviert mit einer fruchtigen, hausgemachten Erdbeersauce. Dieses elegante Dessert besticht durch seine feine Textur und die perfekte Balance zwischen cremiger Süße und frischer Frucht. Ideal für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines feinen Menüs.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Panna Cotta
Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser einweichen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen.
Die Sahne in einen Topf geben und kurz vor den Siedepunkt erhitzen (sie sollte dampfen, aber nicht kochen). Den Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillemark und die ausgehöhlte Schote hinzufügen, umrühren und auf etwa 70–80 °C abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für ein intensiveres Aroma eine hochwertige Bourbon-Vanilleschote.
Die Panna Cotta kann auch direkt in Gläsern serviert werden, wenn Sie sie nicht stürzen möchten. Reduzieren Sie in diesem Fall die Gelatinemenge leicht.
Nährwerte
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