Haferflocken-Quark-Schnitten mit dunkler Schokolade

Zubereitung der Haferkekse

• 1
  Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
• 2
  In einer großen Schüssel Hafermehl, Haferflocken, gemahlenen Zimt, geschmolzene Butter, Milch, Backpulver, gemahlene Walnüsse und das Ei zu einem eher flüssigen Teig vermengen. Falls der Teig zu fest ist, noch einen Schluck Milch hinzufügen.
• 3
  Mit einem Löffel ca. 14 Kreise (Ø ca. 7 cm) auf das vorbereitete Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 17–18 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und mindestens 40 Minuten vollständig auskühlen lassen.

Schichten und Kühlen

• 1
  Für die Creme 550 g Quark mit Vanilleextrakt und Honig glatt rühren.
• 2
  Eine Kastenform oder eine schmale Auflaufform (ca. 20 cm × 30 cm) mit Backpapier auslegen. Eine Schicht der abgekühlten Haferkekse dicht nebeneinander auf den Boden legen. Darauf eine ca. 2–2,5 cm dicke Schicht der Quarkcreme verteilen. Erneut eine Schicht Kekse darauflegen und so fortfahren, bis die Form voll ist. Die letzte Schicht sollte aus Keksen bestehen.
• 3
  Die Form abdecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse weich werden.

Finish und Servieren

• 1
  Nach der Kühlzeit die Schnitten vorsichtig aus der Form stürzen. Den restlichen Quark (200 g) mit dem Backkakao verrühren und die Schnitten rundherum damit bestreichen.
• 2
  Die Zartbitterschokolade fein reiben und die Schnitten von allen Seiten großzügig damit bestreuen. Vor dem Servieren nochmals für mindestens 2 Stunden kalt stellen. In Portionen schneiden und genießen.