Gesunder Krémeš mit Haferboden

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier aus.

Bereiten Sie den Boden vor: Mahlen Sie die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl. Geben Sie das Hafermehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit Mandelmehl, 20 g Honig, Kokosöl und 40 ml Wasser zu einem Teig. Drücken Sie den Teig gleichmäßig (ca. 0,5 cm dick) auf den Boden der Form und glätten Sie ihn mit einem Glasboden. Backen Sie den Boden für 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen.

In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten: Geben Sie 400 ml Milch in einen kleinen Topf, bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen und rühren Sie 30 g Honig ein. Mischen Sie die restlichen 200 ml Milch mit dem Puddingpulver glatt. Geben Sie diese Mischung in die kochende Milch und rühren Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis der Pudding dickflüssig wird.