Gesunder Krémeš mit Haferboden

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier aus.

Bereiten Sie den Boden vor: Mahlen Sie die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl. Geben Sie das Hafermehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit Mandelmehl, 20 g Honig, flüssigem Kokosöl und 40 ml Wasser zu einem Teig. Drücken Sie den Teig gleichmäßig (ca. 0,5 cm dick) auf den Boden der Form und glätten Sie ihn mit dem Boden eines Glases. Backen Sie den Boden für 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen.

In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten: Geben Sie 400 ml Milch mit 30 g Honig in einen kleinen Topf und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen. Verrühren Sie die restlichen 200 ml Milch mit dem Puddingpulver glatt. Geben Sie die Mischung in die kochende Milch und rühren Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis der Pudding dickflüssig wird.