Klassischer Kürbiskuchen mit Gewürzen

Name: Klassischer Kürbiskuchen mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 1000 g Hokkaido-Kürbis; 397 g gezuckerte Kondensmilch (1 Dose); 2 Eier; 4 g Zimt gemahlen (ca. 1 TL); 2 g Ingwer gemahlen (ca. ½ TL); 2 g Muskatnuss gemahlen (ca. ½ TL); 2 g Speisesalz (ca. ½ TL); 250 g Mürbeteig (backfertig); 1 Stück Backpapier; 1 Dose Sprühsahne

1 Kuchen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Für das Kürbispüree

1000 g Hokkaido-Kürbis

Für den Kuchen

397 g gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
2 Eier
4 g Zimt gemahlen (ca. 1 TL)
2 g Ingwer gemahlen (ca. ½ TL)
2 g Muskatnuss gemahlen (ca. ½ TL)
2 g Speisesalz (ca. ½ TL)
250 g Mürbeteig (backfertig)

Zusätzlich benötigt

1 Stück Backpapier
1 Dose Sprühsahne

Kürbispüree vorbereiten

1
Den Backofen auf 185 °C vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
2
Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
3
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und im Mixer fein pürieren. Bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzufügen, die Konsistenz sollte jedoch dickflüssig bleiben. Abkühlen lassen.

Kuchen backen

1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. 425 g des vorbereiteten Kürbispürees mit der gezuckerten Kondensmilch, den Eiern, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
2
Den Mürbeteig in eine passende Backform legen und leicht andrücken.
3
Die Kürbismasse auf den Teig gießen und den Kuchen zuerst 15 Minuten bei 220 °C backen.
4
Die Temperatur auf 175 °C senken und den Kuchen weitere 40 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Servieren Sie den Kuchen mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne und einer Prise Zimt für das perfekte Herbstaroma.

Knuspr-Küche

Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma frisch gemahlene Muskatnuss. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.