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Einfacher Karottenkuchen mit Walnüssen
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Knuspr-Küche
Dieser saftige Karottenkuchen ist ein echter Klassiker, der durch die Kombination aus würzigem Zimt, knackigen Walnüssen und einem cremigen Frischkäse-Frosting besticht. Dank Joghurt und geraspelten Möhren bleibt der Teig wunderbar feucht und aromatisch. Ein unkompliziertes Rezept, das nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr über für Begeisterung sorgt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (Ø 20 cm) gründlich einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Alternativ kann eine Form (Ø 24 cm) verwendet werden; die Backzeit verlängert sich dann um ca. 10 Minuten.
Zuerst die flüssigen Zutaten – Öl, Joghurt, Eier, Vanillepaste und Orangenschale – in einer Schüssel schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders feines Aroma können Sie die Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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