Rustikaler Apfelkuchen mit Zimt

In einer großen Schüssel Weizenmehl, Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Apfelfüllung vorbereiten: Die Äpfel waschen, entkernen und mit der Schale in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten in eine Schüssel geben und mit Zucker, Puddingpulver, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier kurz herausnehmen und auf die Arbeitsfläche legen.