Schoko-Quark-Dessert mit Vanille
30 min
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zuerst die dunkle Schicht vorbereiten: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Dazu die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel brechen und over einen Topf mit siedendem Wasser hängen (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren). Sobald die Schokolade geschmolzen ist, kurz beiseite stellen und etwa 2 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 250 g des Magerquarks mit 1 Esslöffel Honig in einer Schüssel glatt rühren. Die leicht abgekühlte Schokolade unter ständigem Rühren nach and nach zur Quarkmischung geben, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
Für die helle Schicht in einer zweiten Schüssel den restlichen Magerquark (200 g) mit dem zweiten Esslöffel Honig und dem Mark der Vanilleschote gründlich vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein optisches Highlight können Sie etwas Zartbitterschokolade fein reiben und zusammen mit gehackten Haselnüssen über das fertige Dessert streuen. Das Dessert hält sich im Kühlschrank ca. 3–4 Tage.