Clafoutis mit Physalis

Name: Clafoutis mit Physalis
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 g Physalis; 50 g Weizenmehl Type 405; 150 g Zucker Raffinade; 2 Eier und 2 Eigelb; 250 ml Vollmilch 3,5% Fett; 250 ml Schlagsahne 32% Fett; 1 EL Amaretto; Butter zum Einfetten der Form

8 Portionen

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Zutaten

250 g Physalis
50 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker Raffinade
2 Eier und 2 Eigelb
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
250 ml Schlagsahne 32% Fett
1 EL Amaretto

Vorratskammer

Butter zum Einfetten der Form

Vorbereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Zucker bestreuen.
2
Die Physalis waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Teig zubereiten

1
In einer Schüssel Zucker, die 2 ganzen Eier und die 2 Eigelb schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
2
Das Mehl hinzufügen und kurz unterrühren. Dann Milch, Sahne und Amaretto dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

1
Den Teig vorsichtig über die Physalis in die Form gießen.
2
Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und in der Mitte fest geworden ist. Am besten lauwarm servieren.

Tipp

Bestäuben Sie den fertigen Clafoutis vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für eine besonders schöne Optik.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Clafoutis am besten noch warm, direkt aus dem Ofen. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.