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Baked Alaska | Der Dessert-Klassiker mit Eis & Baiser
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Baked Alaska ist ein spektakuläres Dessert, das Gegensätze perfekt vereint: Ein saftiger Schokoladenboden trifft auf eiskaltes Vanilleeis, umhüllt von einer goldbraun gebackenen Baiserhaube. Ein wahrer Klassiker der amerikanischen Küche, der Ihre Gäste garantiert beeindrucken wird!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Eises
Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Das Vanilleeis in die Schüssel füllen (eventuell kurz antauen lassen, damit es formbar ist, aber nicht schmelzen lassen). Die Oberfläche glatt streichen, mit Folie abdecken und zurück in den Gefrierschrank stellen, bis es wieder fest ist.
Schokoladenboden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform am Rand einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie darauf, dass das Baiser das Eis komplett umschließt, damit es im Ofen isoliert wird und nicht schmilzt.
Für ein besonders schönes Muster können Sie das Baiser auch mit einem Spritzbeutel auftragen.
Zutaten
Nährwerte
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