Schokoladenkuchen mit Passionsfrucht

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade und Öl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.

Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.

Butter in die Eigelbmasse rühren, dann die Schokoladen-Öl-Mischung, die Mehlmischung und den Joghurt unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Vollständig auskühlen lassen.