Name: Apfelkuchen mit Quarkcreme und Karamell
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 170 g Butter (zimmerwarm); 60 ml Pflanzenöl; 510 g Zucker; 24 g Zimt / Zimtzucker; 5 Eier; 290 g Weizenmehl Type 405; 1 g Natron; 5 g Backpulver; 3 g Salz; 160 g Kefir; 130 g Nüsse und Mandeln (gehackt); 600 g Äpfel; 400 g Birnen; 2 g Nelken (gemahlen); 150 g Zitrone (Saft); 15 ml Rum; 5 g Blattgelatine; 110 g Sauerrahm; 36 g Honig; 350 g Speisequark (Vollfettstufe); 400 g Mascarpone; 400 g Schlagsahne (40%); 90 g Puderzucker; 1 Stück Physalis