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Schokoladenroulade mit Bananen
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42 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese luftige Schokoladenroulade ist der perfekte Genuss ohne Reue. Ein feiner Biskuit aus Dinkelmehl und edlem Kakao trifft auf eine cremige Füllung aus Quark und Frischkäse, abgerundet durch die natürliche Süße von Honig und frischen Bananen. Ein Klassiker, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch herrlich leicht schmeckt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwei große Schüsseln vorbereiten. In der einen Schüssel die 6 Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. In der zweiten Schüssel die 6 Eigelbe mit dem Rohrzucker schaumig schlagen, bis eine helle Creme entsteht. Den Zitronenabrieb unterrühren.
Dinkelmehl und Backkakao mischen und über die Eigelbmasse sieben. Vorsichtig unterheben. Zum Schluss den Eischnee in Etappen behutsam unter die Masse ziehen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Nährwerte
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