Schwarzwälder Kirschtorte | Klassisch & Saftig
90 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 22 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
200 g der Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen. Die restlichen 200 g Schokolade für die Dekoration beiseitelegen.
Die Eier trennen. Eiweiß mit 200 g des Zuckers und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe unter die abgekühlte, aber noch flüssige Schokoladenmischung rühren.
Tipp vom Chefkoch
Stäbchenprobe machen: Wenn an einem in die Mitte des Bodens zapfengeführten Holzspieß kein Teig mehr klebt, ist der Boden fertig.
Wenn Sie den Boden über Nacht im Kühlschrank kühlen, lässt er sich am nächsten Tag viel sauberer durchschneiden.
Für die Schokoladenspäne können Sie einfach mit einem Sparschäler über die Kante einer Tafel Zartbitterschokolade fahren.