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Zutaten
- 380 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Backkakao
- 10 g Xylit
- 60 g Butter ungesalzen
- 4 Eier (Größe M)
- 400 ml frische Milch (1,5% Fett)
- 500 g Magerquark
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3 EL Honig flüssig
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 175–180 °C vor. Bereiten Sie eine Backform (ca. 25 cm × 25 cm) vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.
- 2Bereiten Sie zwei Schüsseln vor. In der größeren Schüssel das Dinkelmehl mit Backpulver, Kakao und Xylit vermischen. Die geschmolzene Butter, 3 Eier und 300 ml Milch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in die vorbereitete Backform füllen.
- 3In der zweiten Schüssel den Magerquark mit dem restlichen Ei, Vanilleextrakt, den restlichen 100 ml Milch und dem Honig glatt rühren. Die Quarkmasse unregelmäßig löffelweise auf dem dunklen Teig verteilen. Mit dem Ende eines Löffels leicht durch beide Schichten ziehen, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.
- 4Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 35–40 Minuten bei 175–180 °C backen.
- 5Die Cheesecake-Brownies aus dem Ofen nehmen, etwa 30 Minuten abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma können Sie eine Prise Salz in den Schokoladenteig geben. Die Brownies schmecken am besten, wenn sie im Kühlschrank gut durchgezogen sind.
Knuspr-Küche
Probieren Sie, die Brownies vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen – so wird die Cheesecake-Schicht besonders fest und erfrischend. Ein Klecks frische Beeren passt hervorragend dazu!