Tarte Tatin | Französischer Apfel-Klassiker
55 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Preis pro Portion:0,98 €
Zutaten
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Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
1
Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. 125 g der weichen Butter hinzufügen und mit dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Vorbereitung der Äpfel
1
Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Zur Seite stellen.
Karamellisieren & Backen
1
In einer ofenfesten Pfanne oder Form die restlichen 100 g Butter schmelzen und den Zucker nach und nach hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis ein goldbraunes Karamell entsteht (Vorsicht, dass es nicht zu dunkel und bitter wird).
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Tarte Tatin traditionell mit einem Klecks Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis, um die Süße des Karamells perfekt auszubalancieren.
Nährwerte
Energie
2322.12 kJ555 kCalFett
32 gKohlenhydrate
65 gEiweiß
5 g