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Tarte Tatin | French Apple Classic
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55 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Ein zeitloser französischer Klassiker: Die Tarte Tatin besticht durch ihre perfekt karamellisierten Äpfel auf einem buttrigen, knusprigen Mürbeteig. Dieser „umgekehrte“ Apfelkuchen ist das ideale Dessert für Gäste oder den gemütlichen Sonntagskaffee – serviert mit einem Klecks Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis ein absoluter Genuss.
Ingredients
Preparation method
Dough Preparation
Place flour and a pinch of salt in a bowl. Add 125 g of the soft butter and knead with the water to form a smooth dough. Wrap the dough in cling film and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
Apple Preparation
Peel, core, and quarter the apples. Set aside.
Caramelizing & Baking
In an oven-safe pan or dish, melt the remaining 100 g butter and gradually add the sugar. Stir over medium heat until a golden-brown caramel forms (be careful not to let it get too dark and bitter).
Chef's tip
Traditionally, serve Tarte Tatin with a dollop of crème fraîche or a scoop of vanilla ice cream to perfectly balance the sweetness of the caramel.
240 min
Under an hour
