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Gegrillte Pflaumen mit Honig und Mascarpone
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Knuspr-Küche
Ein schnelles und verführerisches Sommerdessert: saftige, aromatische Pflaumen, die mit einer Prise Zimt und Honig auf dem Grill karamellisieren, treffen auf einen samtigen Vanillecreme aus Mascarpone. Knusprige Mandelblättchen setzen das i-Tüpfelchen auf diesen unkomplizierten Genuss, der in nur wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für laue Sommerabende – ob vom Außengrill oder dem Kontaktgrill in der Küche.
Zubereitungsmethode
Pflaumen vorbereiten und grillen
Die Pflaumen halbieren, den Stein entfernen und die Hälften in eine Schüssel geben. Olivenöl, 1 EL Honig und Zimt dazugeben und alles gut vermischen, sodass die Pflaumen gleichmäßig bedeckt sind.
Die Pflaumenhälften auf einen vorgeheizten Außengrill oder Kontaktgrill legen und bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf grillen, bis sie vollständig weich und schön gebräunt sind.
Creme zubereiten und anrichten
Währenddessen die Mascarponecreme zubereiten: Mascarpone mit 1 EL Honig und der Vanillepaste verrühren und zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen. Nach Geschmack noch etwas mehr Honig hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Röste die Mandelblättchen vorher kurz ohne Fett in einer Pfanne goldbraun an – so entfalten sie ein intensiveres Nussaroma und werden herrlich knusprig.
Falls du keine Vanillepaste zur Hand hast, kannst du einfach das Mark einer halben Vanilleschote oder 1 TL Vanillezucker verwenden.
60 min
Unter einer Stunde
