Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Echte Spaghetti alla Carbonara | Cremig mit Guanciale
(0)
Schnell
Knuspr-Küche
Das römische Original: Knusprig ausgelassener Guanciale, samtige Eigelb-Pecorino-Creme und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz ohne Sahne.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spaghetti darin al dente kochen. Etwa eine Tasse Nudelkochwasser vor dem Abgießen auffangen.
Den Guanciale in mundgerechte Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze langsam knusprig auslassen. Die Pfanne von der Hitze nehmen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem fein geriebenen Pecorino und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verrühren, bis eine cremige Paste entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Die Pfanne darf beim Hinzufügen der Ei-Käse-Masse nicht mehr auf der heißen Herdplatte stehen, damit das Ei nicht gerinnt, sondern herrlich cremig bindet.
60 min
Unter einer Stunde
