Herzhafte Linsensuppe mit Tagliatelle
35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Ein Einweichen ist bei dieser Sorte nicht notwendig. Die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit ausreichend kaltem Wasser aufgießen.
Die Lorbeerblätter und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und je nach gewünschter Konsistenz der Linsen ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Gegen Ende der Garzeit die frischen Tagliatelle-Nudeln direkt in die Suppe geben und kurz mitgaren, bis sie al dente sind. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl extra nativ unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen kleinen Teil der Linsen vor der Zugabe der Nudeln im Topf leicht zerdrücken.