Omelett mit Tomaten und Basilikum | Gesundes Frühstück

Name: Omelett mit Tomaten und Basilikum | Gesundes Frühstück
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 2 Scheiben Sauerteigbrot (ca. 140 g); 1 große Fleischtomate (ca. 220 g); 1 EL frisches Basilikum (fein gehackt); 4 Eier (Größe M); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

2 Scheiben Sauerteigbrot (ca. 140 g)
1 große Fleischtomate (ca. 220 g)
1 EL frisches Basilikum (fein gehackt)
4 Eier (Größe M)
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

1
Die Tomate in dünne Halbmonde schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem fein gehackten Basilikum, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Beiseitestellen.
2
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) das Rapsöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eimasse hineingeben und unter Rühren stocken lassen, bis das Omelett fast durchgegart ist. Die Hitze reduzieren und warten, bis die Oberfläche glänzt, aleer dings nicht mehr flüssig ist. Das Omelett vorsichtig aufrollen und auf einen Teller gleiten lassen.
3
Das Omelett zusammen mit den Sauerteigbrot-Scheiben und dem vorbereiteten Tomaten-Basilikum-Salat servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie das Omelett für ein besonders intensives Aroma mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl oder einer Prise Fleur de Sel über den Tomaten.