Ei im Toast

Name: Ei im Toast
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter ungesalzen; 2 Eier; Schnittlauch frisch; Gouda Scheiben; Chilisauce

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10 min

Knuspr-Küche

Ein schnelles und köstliches Frühstück, das in nur 10 Minuten fertig ist. Knuspriger Toast trifft auf ein perfekt gebratenes Ei mit flüssigem Eigelb – der ideale Start in den Tag für alle, die es unkompliziert und lecker mögen.

Zubereitungsmethode

Schneiden Sie mit einem Messer eine möglichst große runde Öffnung in die Toastbrotscheiben, damit das ganze Ei problemlos hineinpasst und nicht überläuft.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei niedriger Hitze und lassen Sie die Butter darin schmelzen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie die Toastbrotscheiben sowie die ausgeschnittenen Kreise in die Pfanne. Die Kreise von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Die Toastscheiben mit der Öffnung 30–60 Sekunden anbraten, dann wenden, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Scheiben leicht an die Pfanne drücken.

Schlagen Sie in jede Öffnung ein Ei auf. Falls etwas Eiweiß ausläuft, drücken Sie das Brot schnell wieder an die Pfanne – so stockt das Eiweiß am Brot und läuft nicht weiter aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Eier im Toast 3–5 Minuten bei niedriger Hitze, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.

Tipp vom Chefkoch

Servieren Sie die Toasts mit fein geschnittenem frischem Schnittlauch und etwas Chilisauce. Für eine käsige Variante können Sie die Toasts nach dem Aufschlagen der Eier mit fein geriebenem Käse bestreuen, den Deckel schließen und wie beschrieben fertig garen.