Heiße Schokolade mit Chili und Marshmallows

Die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit dem Zimt, dem Chilipulver und dem Mark der Vanilleschote (sowie der ausgekratzten Schote für mehr Aroma) erhitzen. Die Mischung bis kurz vor den Siedepunkt bringen, ale nicht kochen lassen.

Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in die heiße Milch geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und die Mischung eine glatte, samtige Konsistenz hat. Die Vanilleschote anschließend entfernen.

Die heiße Schokolade mit Ahornsirup süßen. Probieren Sie vorsichtig: Die Schärfe des Chilis sollte dezent im Hintergrund spürbar sein, ohne den Schokoladengeschmack zu dominieren. Bei Bedarf eine weitere kleine Prise Chili hinzufügen. Zum Schluss die Schlagsahne unterrühren.