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Zutaten für die Schokolade
- 400 ml Vollmilch
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- ½ TL Zimt gemahlen
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Chilipulver
- 1 TL Ahornsirup
- 50 ml Schlagsahne
Zum Garnieren
- 2 kleine Hände voll Marshmallows
- Schokoladenherzen nach Belieben
- Gefriergetrocknete Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
- 1Die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit dem Zimt, dem Chilipulver und dem Mark der Vanilleschote (sowie der ausgekratzten Schote für mehr Aroma) erhitzen. Die Mischung bis kurz vor den Siedepunkt bringen, ale nicht kochen lassen.
- 2Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in die heiße Milch geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und die Mischung eine glatte, samtige Konsistenz hat. Die Vanilleschote anschließend entfernen.
- 3Die heiße Schokolade mit Ahornsirup süßen. Probieren Sie vorsichtig: Die Schärfe des Chilis sollte dezent im Hintergrund spürbar sein, ohne den Schokoladengeschmack zu dominieren. Bei Bedarf eine weitere kleine Prise Chili hinzufügen. Zum Schluss die Schlagsahne unterrühren.
- 4Die heiße Schokolade in Tassen füllen und großzügig mit Marshmallows, Schokoladenherzen und zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren garnieren. Sofort genießen.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die ausgekratzte Vanilleschote während des Erhitzens in der Milch lassen und erst kurz vor dem Servieren entfernen. Wer es besonders cremig mag, schlägt die Sahne vorher steif und setzt sie als