Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Köfte Ekmek | Knuspriges türkisches Streetfood
(0)
35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Köfte Ekmek ist das ultimative türkische Streetfood: Saftig gebratene, aromatisch gewürzte Rinderhack-Frikadellen im knusprig getoasteten Fladenbrot mit frischen Zwiebeln, Tomaten und kühler Knoblauch-Joghurtsauce.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Köfte-Masse
Die gelbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein reiben oder hacken. Die Hälfte der frischen glatten Petersilie fein schneiden.
Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Paniermehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, die Hälfte der Chiliflocken, 1 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen mindestens 5 Minuten kräftig durchkneten, bis eine homogene, geschmeidige Fleischmasse entsteht.
Aus der Masse ca. 8–10 längliche oder runde, flache Köfte formen und für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders saftige Köfte: Die Fleischmasse lange und gründlich kneten, damit sich das Fleischeiweiß optimal verbindet. Dadurch bleiben die Köfte beim Braten saftig und formstabil.
Variations-Tipp: Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich eingelegte milde türkische Peperoni (Sivri Biber) oder etwas Pul Biber in das Fladenbrot geben.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
25 min
Unter einer Stunde
Rindfleisch-Pfanne mit Brokkoli und Paprika | Schnelles 25-Minuten-Gericht
Knuspr-Küche
Straußensteak mit Pilzen, Gemüse und karamellisierten Schalotten
Knuspr-Küche
Bayerischer Krustenbraten
Knuspr-Küche
