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Peynirli Bazlama | Türkisches Käse-Fladenbrot
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Traditionelles türkisches Hefefladenbrot aus der Pfanne, gefüllt mit cremigem Schafskäse, schmelzendem Käse, frischer Petersilie und einer feinen Chilinote. Außen knusprig und mit geschmolzener Butter bestrichen, innen wunderbar saftig und weich.
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Lauwarmes Wasser mit Zucker in eine Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich leichte Bläschen bilden.
Weizenmehl und Speisesalz in einer großen Schüssel mischen. Den griechischen Joghurt, das Olivenöl und die Hefemischung hinzugeben.
Alles zu einem geschmeidigen, weichen Teig verkneten (von Hand ca. 8–10 Minuten oder mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders aromatische Fladen kann die geschmolzene Butter vor dem Bestreichen noch mit etwas Knoblauch oder frischen Kräutern verfeinert werden.
Peynirli Bazlama schmecken frisch aus der Pfanne am besten, wenn der Käsekern noch herrlich zart schmilzt.
Zutaten
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