Omelett mit Schnittlauch

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erreichen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Sobald die Ränder fest werden, das Omelett vorsichtig wenden oder zusammenklappen. Weiter garen, bis das Omelett die gewünschte Festigkeit erreicht hat, aber innen noch leicht saftig ist.