Milchdessert mit Haselnüssen & Schokolade

Zuerst die Haselnuss-Schokoladen-Creme vorbereiten: 200 ml Milch in einen kleinen Topf geben, die Schokolade hineinbrechen und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten erwärmen, bis Schokolade und Zucker geschmolzen sind. Währenddessen das Puddingpulver in den restlichen 50 ml Milch glatt rühren.

Die Puddingmischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Dann die gemahlenen Haselnüsse unterrühren und eine weitere Minute garen. Den Topf vom Herd nehmen, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken (um Hautbildung zu vermeiden) und für 30–45 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die helle Creme vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Puderzucker glatt rühren. Sobald die Schokoladenmasse abgekühlt ist, die Butter hinzufügen und alles mit einem Handmixer 1–2 Minuten auf hoher Stufe cremig aufschlagen.